Beef jerky Sverige växer i popularitet

Beef jerky Sverige har blivit en favorit bland fitnessentusiaster och vanliga människor som vill äta nyttigare. Det här torkat och kryddat nötköttet är superrikt på protein och perfekt som mellanmål när du är på språng. Sverige har nu egna producenter som använder svenskt nötkött utan konstgjorda konserver, och trenden växer snabbt bland människor som tränar regelbundet.

Där beef jerky kom ifrån

Inkafolket i Peru uppfann metoden för tusentals år sedan. De torkade kött i solen och kallade det "ch'arki" ordet som senare blev "jerky". Spanskerna spred tekniken till Europa och Amerika, där det användes på resor och under världskrigen som energikälla för soldater och pionjärer som behövde något som höll länge.

Näringsvärdena för din träning

Beef jerky är idealt för träning, säger de flesta fitnessentusiaster. Det innehåller 50-70 gram protein per 100 gram och mycket lite socker om du väljer rätt sort (vilket är viktigt). Välj varianter med under 5 gram socker per portion för att undvika onödiga kalorier. Det passar både keto och paleo-kost perfekt.

Hur du gör det hemma

Det är enkelt att göra egen jerky hemma, egentligen. Välj magert nötkött från slaktaren och skiva det tunt, ungefär en centimeter tjockt. Marinera i sojasås, vitlök och dina favoritkryddor i 6-24 timmar. Torka sedan vid 60-80°C i dehydrator eller vanlig ugn i 6-12 timmar tills köttet är helt torrt. Förvara lufttätt i en burk så håller det flera veckor utan att du behöver kyla det.

Svenska märken och där du hittar det

GG Foods och Simple Jerky producerar jerky med svenskt nötkött utan konstgjorda konserver eller tillsatser. Du köper det online eller i lokala butiker för omkring 100-200 kronor per paket. Trenden växer snabbt i Sverige och fler märken lanseras varje år (det är ganska roligt att följa egentligen). Många små producenter experimenterar med nya smaker och kvaliteter.

Om du letar efter ett snack som är enkelt, näringsrikt och inte kräver kylning är beef jerky ett smart val. Oavsett om du gör det själv eller köper det från en producent, får du något som faktiskt smakar bra och håller dig mätt.